¡Buenas desde el Koljòs! Os dejamos por aquí una receta fácil y riquísima de kale, una desconocida para muchos. Si queréis saber mas sobre esta especie de col, podéis echarle un ojo a su articulo en Wikipedia.
Ingredientes:
- Col kale
- Piñones (o nueces/almendras)
- Mantequilla (o aceite de oliva)
- Queso parmesano (o cualquier otro queso al gusto)
- Sal
Instrucciones:
- Preparación del kale:
- Lava bien el kale, insistiendo en las zonas más recónditas.
- Retira el tallo de las hojas de kale. Puedes reservar estos tallos para hacer un guiso, caldo o en un batido.
- Corta la col kale en trocitos medianos y colócala en un bol.
- Cocción al vapor (opcional):
- Si prefieres que la col kale quede un poco más blanda, colócala en una vaporera con agua hirviendo debajo.
- Tapa y cocina al vapor durante unos cinco minutos, hasta que adquiera un color verde intenso.
- Tostado de los piñones:
- En una sartén, tuesta los piñones hasta que saquen todo su sabor y aroma. Si no tienes piñones, puedes usar otro fruto seco como nueces o almendras.
- Salteado de la col kale:
- En la misma sartén donde tostaste los piñones, añade un poco de mantequilla o aceite de oliva.
- Agrega la col kale y saltea un poco.
- Añade un poco de sal al gusto.
- Incorpora los piñones tostados y mezcla bien.
- Finalización:
- Ralla un poco de queso parmesano por encima del kale salteado. Puedes usar cualquier otro queso que prefieras.
- Sirve generosamente y disfruta.
